Lo sai che le carote in origine erano viola?

Avete letto bene, diversi secoli fa il colore delle carote era viola ed era possibile trovare qualche varietà anche rossa, nera e gialla.


Il caratteristico color arancione di quest’ortaggio originario dell’Afghanistan è frutto di una mutazione avvenuta in Olanda alla fine del XVII. Gli agricoltori olandesi decisero di cambiare il colore alle carote per rendere omaggio alla dinastia regnante, gli Orange, che guidarono la nazione verso l’indipendenza dal potere spagnolo. Il mutamento avvenne “sul campo” nel vero senso del termine, ossia, attraverso una selezione fatta nelle campagne olandesi dagli agricoltori che selezionarono con cura le sementi e effettuarono una serie di incroci per dare alla carota il colore arancio che conosciamo.

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